Apsinuodijimas maistu yra rimta problema, su kuria gali susidurti bet kuris žmogus. Tai gali nutikti tiek namuose, tiek restoranuose, o jo pasekmės gali būti itin įvairios – nuo lengvo diskomforto iki sunkių komplikacijų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip atpažinti apsinuodijimo maistu simptomus, ką daryti šiuo atveju ir, svarbiausia, kaip išvengti rimtų komplikacijų.
Kas yra apsinuodijimas maistu?
Apsinuodijimas maistu atsiranda, kai žmogus suvalgo maisto produktą, kuris yra užkrėstas bakterijomis, virusais, parazitais ar cheminėmis medžiagomis. Dažniausiai tai būna mikroorganizmai, kurie gali greitai daugintis ir išskirti toksinus, sukeldami organizmo reakciją.
Simptomai ir diagnozė
Bendri simptomai
Apsinuodijimo maistu simptomai gali pasirodyti per kelias valandas po maisto suvalgymo, nors kartais jų atsiradimas gali užtrukti iki kelių dienų. Dažniausiai pasitaikantys simptomai yra:
– Pykčio jausmas ir vėmimas: Vėmimas yra viena iš pirmųjų organizmo reakcijų, siekiant atsikratyti kenksmingų medžiagų.
– Viduriavimas: Dažnas viduriavimas gali būti ženklas, kad organizmas bando pašalinti toksinus.
– Bauchache: Pilvo skausmas ir diskomfortas gali pasireikšti dėl uždegiminių procesų žarnyne.
– Atsiradimas kūno temperatūros pokyčių: Karščiavimas gali rodyti, kad organizmas kovoja su infekcija.
Sunkių komplikacijų požymiai
Norint išvengti rimtų komplikacijų, svarbu atpažinti sunkius simptomus, kurie gali rodyti, kad reikalinga skubi medicinos pagalba:
– Kraujas vėmime arba išmatose: Tai gali rodyti rimtą infekciją arba žarnų pažeidimą.
– Dehidratacija: Jei asmuo negali sulaikyti skysčių ir jaučia stiprų troškulį, sausumą burnoje, ir turi mažiau nei normaliai šlapimo, reikia skubiai kreiptis į gydytoją.
– Apsunkintas kvėpavimas: Tai gali būti alerginė reakcija į tam tikrus maisto produktus, kurios pasekmės gali būti pavojingos gyvybei.
– Didelis karščiavimas: Jei temperatūra viršija 38,5 ºC, tai gali rodyti sudėtingesnę infekciją.
Apsinuodijimo maistu priežastys
Dauguma apsinuodijimo maistu atvejų kyla dėl netinkamo maisto laikymo, gaminimo ar apdorojimo. Daugiau apie dažniausias priežastis:
Mikroorganizmai
– Bakterijos: Salmonella, E. coli, Listeria ir Campylobacter yra dažniausiai pasitaikančios bakterijos, galinčios sukelti ligą.
– Virusai: Noro virusas ir hepatitas A yra du virusai, kurie gali sukelti maisto užteršimo atvejus.
Cheminiai veiksniai
– ToksinaiKaip išvengti apsinuodijimo maistu?
Apsinuodijimo maistu galima išvengti laikantis tam tikrų maisto saugos taisyklių. Štai keli esminiai patarimai:
Teisingas maisto laikymas
– Temperatūros kontrolė: Nelaikykite maisto kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Visi šaldyti maisto produktai turi būti laikomi esant -18 ºC arba žemesnei temperatūrai.
– Tinkamas sandėliavimas: Naudokite sandarius indus, kad išlaikytumėte maisto šviežumą ir apsaugotumėte jį nuo kryžminio užteršimo.
Maisto gaminimas
– Maisto gaminimo temperatūra: Įsitikinkite, kad mėsa ir kiti maisto produktai yra gerai išvirti. Pvz., vištienos mėsa turi būti virta iki 75 ºC.
– Švarios rankos ir paviršiai: Prieš ruošiant maistą, nuplaukite rankas ir švarius paviršius, kad sumažintumėte bakterijų persikėlimą.
Maisto pasirinkimas
– Sveiko maisto pasirinkimas: Venkite maisto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, ir atidžiai rinkitės produktus, kad išvengtumėte rizikos.
Šių paprastų taisyklių laikymasis gali padėti sumažinti maisto apsinuodijimo riziką ir užtikrinti, kad valgydami galėtumėte jaustis saugiai ir patogiai.
Rekomenduojame:
COVID-19 simptomai: Kaip juos atpažinti ir ką daryti?
Laimo ligos simptomai: Ankstyva diagnozė – raktas į sėkmingą gydymą.
Plaučių uždegimo simptomai: Kada kreiptis į gydytoją?
Gripo simptomai: Panašumai ir skirtumai su peršalimu.
Hemorojaus simptomai: Diskretiška problema ir veiksmingi sprendimai.
Erkinio encefalito simptomai: Kodėl svarbi greita reakcija?
Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje: Ankstyvieji požymiai, kurių nereikėtų ignoruoti.
Apendicito simptomai: Kodėl svarbu veikti greitai?
Apsinuodijimas grybais: Kaip atpažinti pavojingus simptomus?
Apsinuodijimas: Bendrieji simptomai ir pagalbos būdai.
Smalkių apsinuodijimas: Tyli grėsmė ir jos simptomai.
Artėjantis gimdymas: Kaip suprasti, kad laikas važiuoti į ligoninę?